Carnes

No soy tan aficionado a la carne como pudiera parecer. Siempre lo he dicho. Soy más de pescados y verduras. Pero hay determinadas piezas y preparaciones con carnes que me hacen sopesar esa decisión. Entre ellas destaco las gelatinosas (rabo de toro, carrilladas...), todas las del cerdo ibérico (incluido el jamón de bellota, "of course"), el cordero asado, las vísceras... ¡Vaya!. Al final parece que me gusta la carne bastante.

Picantones rellenos
Contramuslos de pollo guisados
Solomillo a la cerveza
Pollo con alcauciles
Falda de ternera a la sal
Lasaña de calabacín y carne

Solomillo de cerdo 65-25

Buey Wellington

Salchichas con cerveza

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